Tolles Dinkelweißbrot backen – einfacher geht es nicht!

Aus Zufall habe ich folgendes Rezept entdeckt. Geplant hatte ich eine Pizza zum Mittagessen und habe dafür ein Rezept verwandt, das bereits seit Längerem entwickelte. Eigentlich ein Brotrezept aber Pizza geht damit natürlich auch. Nachdem ich die Zutaten zusammen in die Schüssel gab, angefangen mit den flüssigen, anschließend Hefe und dann Mehl etc., bemerkte ich,

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Leichtes Essen für warmes Wetter: Einfaches, schnelles Fladenbrot

Weil des letzte Woche so warm war, hab es ein sehr leichtes Essen. Ich habe leckeres Fladenbrot gebacken und dazu Gemüse (Möhren und super-leckere Zucchini von meiner Schwiegermutter, danke dafür!) gebraten und Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Käse kleingeschnitten. Es ließ sich, auch wenn es nicht so dick ist wie Gekauftes, wunderbar mittig aufschneiden und befüllen.

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Kein Gärkorb? Das lässt sich leicht lösen!

Von meiner Tante aus Bielefeld (…was? Das gibt´s doch gar nicht!) habe ich ein schönes Buch zum ursprünglichen Backen geschenkt bekommen. Ich backe, wie du weisst, gerne aber so ein Brot, das gut 12 – 20 Stunden gehen muss, habe ich bislang nur einmal mit mäßigem Erfolg gebacken. Eigentlich, das gebe ich zu, bin ich

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Universeller Teig für Brot, Kuchen und Pizza, hefefrei

Vor 4 Tagen habe ich ein tolles Rezept gepostet. Hier: Mit diesem Teig habe wir mittlerweile mehrere Brote gebacken. Es geht so herrlich schnell, da bin ich gerade mal zu faul, Hefe- oder Sauerteigbrot zu backen. Damit spare ich eine Menge Zeit und von Teig verklebte Finger. Mit diesem Teig habe ich vorgestern einen schönen

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Pfannkuchen mit Mehl und ohne

Pfannkuchen gibt es in den verschiedensten Varianten. Hier möchte ich 2 Varianten vorstellen. Du kansnt sie süß oder herzhaft, z.B. mit Kräutern variieren! Sei kreativ! Einmal den dünnen, crepeartigen Pfannkuchen und einmal eine Variante ohne Mehl als solches denn dieser wird mit Haferflocken gemacht. Gerade jetzt wo plötzlich Horden an Menschen Dinkelmehl zu schnüffeln scheinen,

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Brotalternative: Knusperlatschen

Da aktuell Hefemangel herrscht, ja ich weiss es gibt einen Haufen Rezepte für Hefe im Internet aber dabin ich noch nicht zu gekommen, möchte ich heute mal eine unserer Alternativen vorstellen. Dazu brauche ich, wie bei einigen anderen Alternativen nicht viel. In diesem Fall nur 520 g Mehl (hab Dinkelmehl genommen), 200 g Wasser, 1

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Vanillepudding ohne Tütchen? Klaro!

Wer hat Lust auf Vanillepudding? Ich auf jeden Fall! Also habe ich mir 500 ml Milch geschnappt, 50 – 100 ml davon in ein Schälchen gegeben und den Rest in einen kleinen Topf. Die Milch im Topf habe ich zum Kochen gebracht und in der Zwischenzeit ca. 1 cm Vanilleschote ausgekratzt und zu der Milch

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