Schwarzer Rettich: Da kann sich so Manche:r nicht drunter vorstellen. Menschen, die sich mit Hustensaft selber machen auseinandergesetzt haben wissen, dass der schwarze Rettich dafür eine sehr gute Zutat ist. Er steckt voll Vitamin C und hat sehr viele gute Eigenschaften. Wenn ich den Geschmack des schwarzen Rettichs beschreiben wollte, würde ich ihn als großes
Kennst du Endiviensalat? Ich gebe zu, bevor ich auf dem Wochenmarkt arbeitete, habe ich ihn auch nicht gekannt. Ich war zwar schon lange der Fraktion „Eisbergsalat ist der beste“ entstiegen, war aber mit Lollo Rosso und Eichblattsalat gut bedient. Eisbergsalat wurde eigentlich alles entzogen, was Salat essenswert macht, aber das nur am Rande. Die erste
Manche mögen es süß, andere herzhaft. Einen süßen Rote Beete – Möhren (kann man auch weglassen) – Salat- Rezept habe ich euch schon hier bereit gestellt, nun geht es ans Herzhafte. 3 Rote Bete, frauenfaustgroß, schälen und grob oder fein reiben 1 kleine oder eine halbe Zwiebel klein würfeln 1 Knoblauchzehe pressen 1/2 Esslöffel Balsamico
Für unsere Party habe ich einen Tag bevor die Gäste kamen, auch einen milden Krautsalat gemacht. Ehrlich gesagt, etwas zu mild, nächstes Mal darf gerne deutlich mehr Zitrone rein. Ich hab einen Bio-Weißkohl mit einem sehr scharfem Messer in dünne Streifen geschnitten, in etwa so, wie man es halt von Krautsalat kennt. Groß gesäubert habe
Wenn wir einen schönen weißen Rettich haben, gibt ein für uns bislang nur eine super Möglichkeit der Verwendung: RETTICHSALAT. Ich schneide den geschälten Rettich in Scheiben und füge bei, was ich noch so da habe. In diesem Fall 1/4 Paprika (gewürfelt), 1/2 Möhre (gewürfelt) und 1 Chicorée (in „Ringen“). Die Sauce besteht aus ca. 70
2 Boskoop (schön sauer) Äpfel zerkleinern 1 gr. Stange Porree in Scheiben schneiden und auseinanderdrücken 2 Chicorée ins Streifen schneiden 150 ml Sahne hinzufügen 1 EL Apfelessig beimengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
