Lockerer, köstlicher Apfelkuchen mit Zimt

Zeit für einen frischen, zimtigen Apfelkuchen!Der Winter ist da und mit ihm bekomme selbst ich Gelüste nach was Süßem. Maßvoll natürlich und wenn dann bitte nach meinen eigenen Regeln. Das heißt, ich möchte genau wissen was drin ist. Selbstbacken ist angesagt! Aber heute habe ich keine Lust, einen auswendigen Kuchen zu backen. Gut, dass ich

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Nussiger Kürbiskuchen vegan

Die regionale Kürbis-Zeit ist endlich da und ich freue mich total! Natürlich gehen wir da mit viel Genuss und jeder Menge guter Zutaten rein. ? Und so gelingt der Kürbiskuchen: Als erstes habe ich mit der Küchenmaschine ca. 400 g Hokkaido Kürbis gerieben. Anschließend kam einiges in den Mixer: 175g Sonnenblumenkerne, 100g Datteln, 100g Haselnüsse

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Universeller Teig für Brot, Kuchen und Pizza, hefefrei

Vor 4 Tagen habe ich ein tolles Rezept gepostet. Hier: Mit diesem Teig habe wir mittlerweile mehrere Brote gebacken. Es geht so herrlich schnell, da bin ich gerade mal zu faul, Hefe- oder Sauerteigbrot zu backen. Damit spare ich eine Menge Zeit und von Teig verklebte Finger. Mit diesem Teig habe ich vorgestern einen schönen

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Apfel-Brombeerkuchen zur Saison

Wir waren am Freitag-Nachmittag schön wilde Brombeeren pflücken. Es blieben Samstag früh eine große Müslischale voll Brombeeren über, die ich dann in einem Topf mit 300 ml wasser für 15 Minuten geköchelt hab. Anschließend nahm ich den Stabmixer und machte alles klein. Erstmal stellte ich das erstmal zum Abkühlen an die Seite. Nun mischte ich

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Rhabarber-Muffins

Heute früh habe ich aus unserem neuen Garten in unserem neuen Zuhause Rhabarber gepflückt und zu Muffins verarbeitet. Dazu nahm ich 200g 630er Dinkel-Mehl 8 kleine Eier von jungen Hühnern, entsprechen 4 L denke ich 50 ml Öl 200 g Zucker 1/2 TL Natron 1 flach gefüllten EL Essig 4 Stangen Rhabarber, grob geschält, längst

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Lecker Kirschkuchen

100 g Rapsöl 125 g Zucker 3 mittelgroße Eier 1 Prise Salz 200 g Dinkelmehl 150 g gemahlene Nüsse 1 großes Glas Kirschen, davon auch die Flüssigkeit bis auf ein halbes kleines Glas alles easy verrühren, 1/2 gefüllten TL Natron locker reinstreuen, 1 TL süßen Essig dabeigeben und umrühren. 1/2 Tafel Schokolade kleinschneiden und locker

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