Immer wieder werde ich gefragt, wie Bärlauch richtig erkannt werden kann, daher dachte ich, es ist eine gute Sache hier mal einen Beitrag mit meinen persönlichen Tipps darüber zu schreiben. Bärlauch ist mit dem immer wieder beliebten Knoblauch verwandt sowie auch mit Zwiebeln und Schnittlauch. Er wächst oft an Stellen, an denen es Wasser gibt.
Mir brannte es ja direkt unter den Nägeln als wir gestern den Bärlauch gesammelt haben und tadaaaa: Heute gab es direkt welchen! Und weil es auch schon den ersten deutschen Spargel gibt, gab es direkt beides. Den Spargel (gut 700g) erst schälen, die Enden abschneiden (die Schale, die Enden und 1 1/2 Stangen Spargel habe
Heute waren wir Bärlauch sammeln. Wir haben da jährlich immer die selbe Stelle. Wir nehmen von den Pflanzen niemals alle Blätter, immer 1 – 3 Stück, je nachdem wie viele sie haben und schneiden keine Knospen ab. Morgen Vormittag werde ich ihn zuhause mit dem Wiegemesser zerkleinern und in kleinen, bei uns sehr bewährten Plastikdöschen
