Kennst du Endiviensalat? Ich gebe zu, bevor ich auf dem Wochenmarkt arbeitete, habe ich ihn auch nicht gekannt. Ich war zwar schon lange der Fraktion „Eisbergsalat ist der beste“ entstiegen, war aber mit Lollo Rosso und Eichblattsalat gut bedient. Eisbergsalat wurde eigentlich alles entzogen, was Salat essenswert macht, aber das nur am Rande. Die erste
Genau das ist es warum wir diese Seite haben. Nicht um uns in Szene zu stellen sondern weil wir begriffen haben, dass der Anfang nicht leicht ist, etwas zu ändern. Deswegen versuchen wir einfache Ansätze für euch, die wir selbst so durchführen, zu dokumentieren. Dann habt ihr mal hier und da einen Anfang an dem
Erdbeerzeit… ich liebe sie einfach! Und du? Sobald es hier auf den Feldern Erdbeeren gibt, bin ich Feuer und Flamme! Und so zeige ich dir heute mein liebstes Erdbeerdressing für deinen Salat: 4 große Erdbeeren pürieren 1/2 Zwiebel fein hacken und dazugeben, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Esslöffel gutes, geschmacksarmes Olivenöl 1 TL Zucker je nach
Heute habe ich nach dem vegetarischem Biobufett meiner Freundin Sofia Straten am Wochenende, wie sie, eine französische Fenchelsuppe gekocht, weil sie so lecker war. Ich habe mir ein Rezept dafür rausgesucht und es doch so gemacht wie ich wollte irgendwie. Sofia hat mir ihr Geheimrezept nicht verraten aber sie inspiriert mich jedes Mal. Jedenfalls war
Vor einiger Zeit hatte ich das Rezept für den vielgerühmten Orangenreiniger gebloggt. Nun hat unser Fan und Freundin der Familie Ruth Rahe, ihrerseits wunderbare Märchenfrau und aktiv im NABU, bei Facebook eine berechtigte Frage gestellt : Funktioniert das auch mit Zitronen? Der Frage sind wir natürlich nachgegangen. Wir haben am gleichen Abend Orangenschalen und Zitronenschalen
Ich habe gestern Abend Essen vorbereitet weil ich heute arbeiten musste. Es war ganz leicht und ging schnell. Zuerst habe ich 2 kleine Zwiebeln, 3 dünne Möhrchen und 2 große Paprikas gewaschen und gewürfelt und mit etwas Öl angebraten. Immer weiter wenden. Bitte nicht scharf anbraten eher auf Stufe 7 von 10. In der Zeit
Heute früh habe ich aus unserem neuen Garten in unserem neuen Zuhause Rhabarber gepflückt und zu Muffins verarbeitet. Dazu nahm ich 200g 630er Dinkel-Mehl 8 kleine Eier von jungen Hühnern, entsprechen 4 L denke ich 50 ml Öl 200 g Zucker 1/2 TL Natron 1 flach gefüllten EL Essig 4 Stangen Rhabarber, grob geschält, längst
Die ersten deutschen Erdbeeren sind nun schon längst raus und da ich gestern auch welche verarbeitet habe wollte ich euch daran teilhaben lassen. Ich habe Chicoreé-Apfel-Salat gemacht und da Chicoreé für die Kinder manchmal etwas zu bitter schmeckt, habe ich mir etwas süßes überlegt. Das kann man natürlich auch mit anderen Salaten machen. Ich habe
Heute muss ich extrem kreativ werden. Der Plan war eigentlich um halb sechs schnell ein paar Brötchen zu backen und gut. Ich habe also 6 g Hefe mit ca. 220 ml lauwarmen Wasser vermischt, 250 g 630er Dinkelmehl und ca. 100 g Haferflocken hinzugefügt. Dann hielt ich es für einen guten Plan, den Ofen aufzuheizen.
Gestern hatten wir Lust auf Pilze. Diese lagen seit Mittwoch nach dem Markt im Kühlschrank und warteten auf ihren Einsatz. Viele sind unsicher: Kann man Pilzsauce ohne Saucen-Pulver machen? Natürlich! 😎🤩 Brate einfach eine Handvoll Pilze in etwas Öl an, für nach ca 7 Minuten 2 grob geschnittene Zwiebeln bei und brate sie mit bis
